2020年9月23日，慈溪泥螺顺利通过农业农村部农产品地理标志专家评审，成功获得农产品地理标志，成为我市首个水产类国家农产品地理标志。截至目前，我市共有“慈溪杨梅”“慈溪蜜梨”“慈溪麦冬”“慈溪葡萄”“慈溪泥螺”获得国家农产品、水产类地理标志，为增强农业区域品牌影响力，促进农业增效、农民增收发挥了积极作用。

　　一、龙山黄泥螺民间传说

　　龙山黄泥螺早在宋代就有记载，到晚清则上京进贡。正宗龙山黄泥螺以“三月桃花螺”“中秋桂花螺”为上品，具有头长、体软、壳黄、肉边红、脂丰厚、味鲜美、无泥沙等特点。为什么龙山黄泥螺味道特别鲜美？为什么伏龙山下十里海涂拾来的泥螺与众不同？这其中还流传着一段民间故事呢。

　　相传三千多年前，三北西北洋面上有座陈山，山上住着一只千年雌龟精。三北东北洋面上有座黄狼山，山的北面有个望海洞，不知什么时候洞里来了一条全身鳞甲雪白的银龙。

　　这年又逢王母娘娘的千年蟠桃会，玉帝派太白金星下凡去昆仑、天山一带请众仙赴会，并请东海普陀山紫竹观音提前上天庭议事。太白金星途经三北上空时，只见三北洋面上狂风大作，白浪滔天，一些正在打渔的渔民被打入海中，葬身于千年雌龟精肚中。太白金星上天禀告玉帝，玉帝急传东海龙王敖广神龙前去三北捉拿这只雌龟精。哪里晓得，陈山东北面黄狼山上的银龙，原是天庭的太白老龙，受敖广诬陷而被玉帝打入人间。此时太白老龙见仇人飞过上空，便一跃腾空直扑敖广。两龙相斗，杀得天昏地暗、飞沙走石。敖广神龙渐渐地招架不住了，太白老龙一口咬住敖广的喉咙紧紧不放，使劲一摔，敖广的龙头便从半空掉入达蓬山南面的山脚下。当时活生生的龙头乱滚乱咬，滚走了周围大小石头，咬光了附近所有的野草小树，一会儿工夫就滚出了一大块场地，后来人们在这块土地上建房造桥，形成了一个村庄叫龙头场。龙尾巴陷入西海地舍村叫西海尾巴。再说敖广失去了龙头，沉重的龙身跌落在海涂上，变成了一座山——那就是现在的伏龙山。

　　由于敖广神龙本身是一条金龙，在变伏龙山前痛得死去活来，翻滚了三天三夜，把伏龙山的西海与邱王的东海十里海滩深翻了三尺三寸，流了三天三夜龙油，出了三天三夜龙血，把这硬板板的海涂翻滚成像糯米粉一样柔软的亮光光的油涂。这一带的老百姓传说，在伏龙山一带十里海涂拾来的黄泥螺特别鲜美，原因就是龙油龙血肥沃海涂的缘故。

　　二、龙山黄泥螺与虞洽卿

　　虞洽卿7至14岁以拾泥螺为生，15岁赤脚去上海闯荡，26岁时任德商鲁麟洋行当买办、上海宁波帮抵沪同乡会当领袖。1914年（民国三年）开始独资经营“三北轮埠公司”，总公司设在上海，分公司在宁波、慈溪龙山。虞洽卿牢记15岁时母亲送他赴沪学生意时的叮嘱，要为家乡做些好事。他着手在镇海县龙山乡（今慈溪市龙山镇）杭州湾南岸的家乡创建“三北轮埠公司”。买了三艘轮船（船名镇北轮、慈北轮、姚北轮），建造了码头，铺上简易铁轨，行驶小火车，还在山下村新建电话电报房，与沪甬通电报电话。轮船行驶在慈溪、宁波、镇海、舟山、沈家门之间，三北一带的土特产如龙山黄泥螺、大米、棉花、白蚕豆、土布、麦冬等可从龙山出口，免除转口税，使三北农民一年可获利60万元。

　　虞洽卿在上海西藏路、南京路、十六铺外滩兴办龙山黄泥螺店，共计六家。当时宁波帮在上海谋生已达40万人。家乡人喜食龙山黄泥螺，上海人渐渐也欢喜。民国时期虞洽卿在龙头场、山下、下公司码头、西门外设立泥螺收购站。当时上海人送给虞洽卿一个雅号“宁波阿德哥，龙山黄泥螺”。可见虞洽卿也是龙山黄泥螺的传承人。他用泥螺换来上海的面粉、火油、肥皂、牙刷、布匹等工业用品，运到浙东。从1925年至1954年这29年间，龙山、龙头场、下公司码头泥螺收购站经营得最兴旺发达。每次天气好，各站会把盐制龙山咸泥螺用每100斤一木桶装出运上海。1954年公私合营后数量大减。60年代后转入私人贩运，民间调运。70年代、80年代江浙、香港、日本国内六市都来采购龙山黄泥螺，生意逐渐转好。其间，民间也有民歌出现：“龙山黄泥螺，粒大糯又糯，香港来订购，外国也要货。泥螺虽小传四海，表表龙山家乡情意多。”1980年改革开放，1990年陆永康书记创办龙山水产加工厂，填补了龙山地方专销伏龙牌黄泥螺的空白，大兴了地方特产的品牌。该厂集民间偏方，从小到大规范化生产龙山黄泥螺。“桃花”“桂花”两期大泥螺，销往宁波、上海、杭州、嘉兴、余姚等地。

　　三、古代文献记载

　　慈溪现境内的泥螺在古代文献中皆有详细记载：1271年，南宋余姚进士厉元吉写《吐铁》诗赞美泥螺：“敢于蛟龙争化雨，肯同鱼鳖竟朝阳”；明代《闽中海错疏》（屠本畯著）：“泥螺产四明，鄞县、南田者为第一”；清道光《浒山志》：“惟浒山后海所出，大如拇指，壳黄，满壳皆肉、皆油，绝无泥沙，且食之益人”等等。

　　到了明代，慈溪泥螺名声大振，是文人墨客、达官贵人口中常菜，也成了大明府“官餐”桌上之佳品，正如明代诗人张如兰在《吐铁歌》中赞道:

　　土非土，铁非铁，肥如泽，鲜如屑。乍来自，宁波城，看时却似嘉鱼穴。盘中个个玛瑙乌，席前一一丹丘血。见者尝，饮者捏，举杯吃饭两相宜，腥腥不惜广长舌。

　　泥螺俗称“吐铁”，晚清秀才谢辅绅善写竹枝词，曾将当地物产写成《蛟川物产五十咏》，被收录在光绪版《镇海县志》“物产”卷中。竹枝词描绘说：“瓮头粘腻卤相连，借箸前来尚带涎，惟有桃花名独冠，肯随流水到蛟川。”

　　四、舞蹈：拾泥螺的姑娘

　　舞蹈《拾泥螺的姑娘》，2006年获慈溪市民间汇演创作二等奖，由余华达作词，余华达、余华庆作曲：

　　蓝蓝的天、蓝蓝的海、蓝蓝的草帽头上戴

　　一、赤脚走在海滩上，一群姑娘下海来，龙山泥螺鲜又肥哎，十里海滩遍地埋；

　　二、手把泥螺轻轻抓，一曲渔歌唱出来，拾来泥螺迎客人哎，客人喜欢家乡菜；

　　三、泥螺虽小传四海，港澳同胞多喜欢，五省六市来订购哎，不忘家乡情意在。

　　随着音乐响起，一群快乐的姑娘在歌声中热情奔放地念着快板下台。

　　伏龙山大泥螺，

　　黄黄的油壳糯又糯，

　　下酒味道淡啰啰，

　　经济实惠营养多，

　　客人吃后笑呵呵。

　　本文作者余华达简介

　　余华达 浙江省慈溪市龙山镇人，1945年4月出生，中共党员，军医。现为中国民间文艺家协会会员、宁波市作家协会会员、慈溪市音乐家协会会员、慈溪市民间文艺家协会名誉理事。

　　40多年来，他写了大量关于龙山黄泥螺的捕捞、制作、民俗风情和传说的文章，而被评为慈溪市非物质文化遗产“龙山黄泥螺”传承人。业余创作民间故事、散文、歌谣、曲艺等100余万字。编著出版《戚继光抗倭传说》《龙山民间故事集》《快船江风情》《千年古村西门外》《宁波风俗传说》等多部民间文学作品，散见于《散文百家》《奔流》《散文选刊》《青海湖》《文学港》等期刊杂志。曾连续五年七次获得慈溪市优秀文艺作品月季花奖。