本报讯 在慈溪人的餐桌上，冬笋是秋冬季不可缺少的一道美味，炒菜炖肉做汤都少不了冬笋提鲜。经过几日连续的阴雨天气和气温下降，本地冬笋少量抢“鲜”上市了。

　　11月19日一大早，记者来到浒山菜市，一走到二楼迎面就看到了一家专门卖冬笋雷笋的摊位，摊位前已经围了不少前来购买尝鲜的市民。在二楼蔬菜区转了一圈，发现冬笋几乎成了各个蔬菜摊位的标配，且都被放在显眼的“C位”，售价从每斤15元到30元不等，其中带根的冬笋20元一斤。

　　菜商叶女士告诉记者，现在菜场上主要有两种冬笋，江西一带的外地冬笋价格便宜，每斤20元左右，慈溪本地冬笋价格要贵点，30元一斤，拿货价都得28元一斤。“我们的笋是早上刚从竹山上挖的，都是带着新鲜黄土的，表面有绒感，比外地冬笋味道更鲜美，肉质也更嫩。”叶女士补充道。

　　记者了解到，今年是冬笋的“小年”，再加上前期气温高，冬笋上市比去年推迟了1个月左右，所以个头和产量都不会很大，价格在短期内也不会下降。

　　“我刚刚买了酱，冬笋切片，放点肉丝一起炖，最后撒上葱花，很美味，儿子喜欢吃，让他尝尝鲜。”一旁正在挑选的市民王阿姨表示，冬笋刚刚上市，逛菜场时买上2颗，做菜时切上几片提鲜又万能百搭。另一位市民岑阿姨告诉记者：“我喜欢做冬笋炒芹菜吃，正好这个时间本地芹菜也正当时，这两个一起炒，味道老老好。”

　　如何挑选冬笋呢？另一位摊主胡先生介绍，冬笋不是越大越好，而是越小越嫩，应尽量选择“肚子”鼓出来，两头尖尖的笋。切了根的冬笋，水分流失快，储存期短，要尽快食用。

　　■全媒体记者 韩雅依